Jika Anda membuka halaman ini, Anda mungkin pernah mendengar tentang daging sapi Wagyu dan cukup penasaran ingin mempelajari lebih lanjut. Sebagai salah satu daging yang paling dicari dan mewah di dunia, daging dengan marblingnya yang indah ini menawarkan kelembutan yang luar biasa tidak seperti steak lainnya yang berasal dari ternak yang dipelihara di Amerika Serikat. Berikut adalah beberapa fakta tentang Daging Sapi Wagyu yang menurut kami menarik untuk Anda.
8 Fakta Menarik Daging Wagyu:
1. Itu Datang Secara Eksklusif Dari Jepang
Daging sapi Wagyu asli dalam bentuknya yang paling murni bersumber secara eksklusif dari Jepang dan merupakan daging yang berasal dari empat ras sapi. Sapi-sapi tersebut adalah sapi Kuroge atau sapi Hitam, sapi Aakage atau Sapi Coklat, sapi Nihon Tanaku atau Sapi Tanduk Pendek, dan sapi Mukaku atau Sapi Polled. Pada akhir 1990-an, Jepang menyebut Wagyu sebagai kekayaan nasional, di mana Jepang melarang ekspor sapi, membantu menjaga Wagyu tetap eksklusif di Jepang.
Peternak di Jepang yang memelihara ternak ini memastikan bahwa sapi mereka mengembangkan timbunan lemak merata dan tidak menghasilkan daging yang keras. Ini berarti sapi potong dimanjakan dan diributkan jauh lebih banyak daripada sapi lainnya. Peternak biasanya menjual sapi Wagyu mereka kepada petani pada usia sekitar 10 bulan. Petani yang membeli sapi diberikan akte kelahiran yang menunjukkan garis keturunan murni hewan tersebut.
2. Petani Membayar Dolar Teratas untuk Sapi Wagyu
Petani yang ingin membeli sapi Wagyu harus memiliki banyak uang. Sementara sapi Angus prima di Amerika Serikat dapat dijual seharga empat hingga $3.000, sapi Wagyu dapat dijual empat kali lipat, membuat hewan ternak ini menjadi sapi perah virtual!
Petani yang membayar mahal untuk sapi Wagyu bekerja dengan rajin untuk menggemukkan sapi sehingga mereka dapat menghasilkan banyak daging sapi premium. Di pasar terbuka di toko kelontong, satu steak terbaik yang berasal dari sapi Wagyu harganya bisa mencapai $100 atau lebih!
3. Sapi Wagyu Makan Lebih Baik Daripada Banyak Orang
Petani Jepang yang memelihara sapi Wagyu tidak akan berani memberi makan sapi mereka dengan jerami seperti kebanyakan peternak sapi Amerika. Hewan ternak yang dimanjakan ini diberi makan seperti rumput hijau, jerami padi, silase tanaman utuh, okara, kacang-kacangan, dan bungkil kedelai. Mereka juga diberi tambahan vitamin dan kalsium untuk memastikan mereka menghasilkan daging paling enak dan dicari di dunia.
Diet sapi Wagyu ini diikuti dengan ketat dan sapi biasanya diberi makan tiga kali sehari. Sapi-sapi ini sering diberi makan karena berat badan mereka diharapkan bertambah sekitar 2,5 pon setiap hari tanpa menjadi gemuk. Pola makan ini dipertahankan hingga tiga tahun atau saat ternak memiliki berat sekitar 1.500 pon, pada saat itu, mereka siap untuk disembelih.
4. Menyantap Daging Sapi Wagyu Bisa Menjadi Pengalaman yang Menakjubkan
Memakan sepotong daging sapi Wagyu yang juicy adalah suguhan kuliner yang nyata. Faktanya, banyak orang menggambarkan makan daging sapi Wagyu sebagai pengalaman menyenangkan yang tidak ada duanya. Daging sapi wagyu lembab dan bermentega yang hampir meleleh di mulut Anda dan hanya perlu sedikit dikunyah.
Wagyu memiliki rasa daging yang kuat dengan kelembutan yang luar biasa. Rasio lemak tak jenuh tunggal yang ramah jantung terhadap lemak jenuh adalah 2:1 pada daging sapi Wagyu, dibandingkan dengan 1:1 pada sebagian besar daging sapi lainnya, menjadikannya daging paling sehat yang dapat Anda konsumsi. Ini juga kaya akan Omega 3 dan Omega 6, menempatkannya di sana dengan salmon liar. Daging yang luar biasa ini tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, membuatnya semakin diminati oleh pecinta makanan.
5. Ada Beberapa Mitos Menarik Tentang Daging Sapi Wagyu
Sementara para petani Jepang memelihara sapi Wagyu memperlakukan sapi mereka seperti bangsawan, beberapa mitos Wagyu beredar tentang bagaimana sapi ini diperlakukan. Meskipun benar bahwa banyak petani Wagyu yang memelihara sapi-sapi ini memberi mereka semua nama, tidak benar bahwa petani memijat sapi, memberi mereka makan bir, dan memainkan musik klasik untuk dinikmati!
Semua mitos ini murni banteng, jadi jangan percaya semua yang Anda baca tentang bagaimana sapi potong Wagyu dipelihara!
6. Daging Sapi Memiliki Olimpiadenya Sendiri
Percaya atau tidak, ada yang namanya Olimpiade Wagyu yang diadakan setiap lima tahun sekali di Jepang. Selama acara ini, para peserta berkompetisi dalam dua kategori utama: perbaikan breed dan kualitas daging.
Hadiah paling didambakan yang diberikan selama pertandingan Olimpiade ini yang belum pernah Anda dengar adalah daging sapi "Keseluruhan Terbaik" di negara ini. Olimpiade Wayou yang dijadwalkan berikutnya akan diadakan pada bulan Oktober 2022 di kota Kagoshima, Jepang.
7. Daging Sapi Kobe Hanya Dijual di Beberapa Restoran AS
Daging sapi Kobe asli berasal dari sapi Wagyu dan merupakan salah satu daging yang paling dicari di dunia. Ini sangat dihargai karena kelembutan, rasa manis, rasa yang kaya, dan tekstur marmer yang baik.
Meskipun banyak restoran di Amerika Serikat mengklaim bahwa mereka menyajikan daging sapi Kobe, kenyataannya hanya segelintir restoran AS yang bersertifikat untuk menjual daging sapi Kobe. Jika Anda merencanakan perjalanan ke Las Vegas dan mendambakan steak Kobe asli, Anda beruntung karena tiga dari restoran ini ada di Las Vegas.
8. Sapi Wagyu Menikmati Hidup Lebih Lama Dari Sapi Lainnya
Di Amerika Serikat, sebagian besar sapi potong dipotong pada 15-20 bulan. Sapi wagyu yang dipelihara di Jepang menikmati umur yang lebih panjang karena mereka tidak dikirim untuk disembelih hingga berusia sekitar 30 bulan atau lebih.
Alasan para petani Jepang membiarkan sapi Wagyu mereka hidup lebih lama adalah karena umur yang lebih panjang sama dengan cita rasa yang lebih baik. Plus, semakin lama sapi Wagyu dibiarkan hidup, semakin banyak daging sapi yang mereka hasilkan yang menghasilkan lebih banyak uang bagi petani Wagyu dan seperti yang Anda tahu, uang tunai adalah raja!
Kesimpulan
Kami harap Anda menikmati fakta daging sapi Wagyu yang menarik ini seperti kami senang menggabungkannya! Daging sapi wagyu tidak seperti daging sapi lainnya dan merupakan makanan yang menerima pujian dari pakar makanan di seluruh dunia.
Jika Anda cukup beruntung untuk mengunjungi Jepang, pastikan Anda menemukan restoran yang menyajikan daging sapi Wagyu asli sehingga Anda dapat mengetahui sendiri betapa lezatnya daging ini. Jika tidak, Anda mungkin harus merencanakan liburan ke salah satu dari sedikit kota di AS yang memiliki restoran yang menawarkan steak Wagyu asli.
