Ketika Anda membeli sekotak telur dari toko kelontong atau petani lokal, Anda mungkin bertanya-tanya apakah mereka dapat ditetaskan menjadi anak ayam. Apakah semua sel telur dibuahi? Tidak, sebagian besar telur, baik dari ayam, bebek atau burung lainnya, tidak dibuahi.
Pembuahan Telur
Hampir semua telur yang dijual secara komersial dihasilkan oleh ayam betina yang belum dikawinkan. Perbedaan antara telur yang dibuahi dan yang tidak dibuahi tergantung pada apakah ada ayam jantan di dalam campuran.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, ayam betina tidak membutuhkan ayam jantan untuk bertelur-mereka melakukannya sendiri berdasarkan pola cahaya. Banyak breed ayam akan menghasilkan telur setiap hari, dan tidak satupun dari telur ini mengandung anak ayam yang potensial.
Jika ayam jantan kawin dengan ayam betina, telurnya dibuahi dan dapat dierami untuk melahirkan anak ayam. Tanpa ayam jantan, telur tidak mungkin menjadi anak ayam.
Perbedaan Telur Tidak Dibuahi dan Telur Dibuahi
Seekor ayam betina harus kawin dengan ayam jantan untuk menghasilkan sel telur materi genetik jantan dan betina, yang menciptakan embrio. Karena telur yang tidak dibuahi hanya memiliki materi genetik induk ayam, anak ayam tidak dapat terbentuk.
Bahan genetik ayam betina disebut blastodisc, yang dapat dilihat pada kuning telur sebagai titik berwarna terang dengan batas tidak beraturan.
Ketika sel telur dibuahi, blastodisc ini menjadi blastoderm, yang merupakan tahap pertama dalam perkembangan embrio anak ayam. Ini terlihat seperti sasaran tepat pada kuning telur dengan lingkaran konsentris. Blastoderm akan tetap seperti itu tanpa batas kecuali jika dihangatkan pada suhu tertentu selama beberapa jam.
Jika telur yang subur diinkubasi dengan benar dengan suhu dan tingkat kelembapan yang tepat, setelah 21 hari, telur tersebut dapat berkembang menjadi anak ayam.
Bisakah Anda Makan Telur yang Dibuahi?
Jika telur yang telah dibuahi dijual untuk dikonsumsi, tidak ada bahaya memakan embrio yang sedang berkembang. Di AS, semua telur yang dijual sebagai makanan harus didinginkan, yang akan menghentikan perkembangan embrio di dalam cangkang.
Selain itu, telur diperiksa sebelum masuk ke rak supermarket. Ini dilakukan dengan menyorotkan cahaya terang melalui cangkang (candling) untuk menemukan kejanggalan, seperti anak ayam yang sedang berkembang. Telur dengan ketidakteraturan seperti itu tidak boleh dijual.
Hanya telur yang dierami dan mulai berkembang yang dapat diidentifikasi sebagai pembuahan setelah tiga hari. Baik blastoderm maupun blastodisc tidak terlihat melalui cangkang dengan candling. Telur yang diinkubasi dapat dibuahi dan tampak tidak dibuahi, tetapi itu hanya jika tidak berkembang dengan baik.
Secara nutrisi, telur yang dibuahi dan tidak dibuahi hampir sama-bahkan rasanya sama.
Bagaimana Jika Telur Ada Darah?
Jika Anda memecahkan telur dan melihat bercak darah atau genangan darah kecil, itu tidak berarti itu adalah anak ayam yang potensial. Pembuluh darah dapat pecah selama siklus reproduksi karena berbagai alasan, termasuk kekurangan nutrisi.
Kesimpulan
Ada banyak kesalahpahaman tentang telur, pembuahan, dan bayi ayam, tetapi jawaban singkatnya adalah telur yang Anda beli dalam karton di toko tidak dibuahi atau dierami dan tidak akan pernah menetas menjadi anak ayam. Bahkan jika seekor ayam betina dikawinkan dengan seekor ayam jantan, ada proses rumit yang perlu dilakukan agar sel telur yang telah dibuahi itu menjadi anak ayam yang potensial.
