Meskipun kita semua akrab dengan ayam, sejarahnya masih belum banyak diketahui. Bukti menunjukkan bahwa ayam peliharaan yang kita kenal sekarang berasal dari Asia Tenggara sekitar 8.000–10.000 tahun yang lalu. Sebelumnya, ayam adalah hewan liar yang berkeliaran di hutan dan mencari makan. Lebih dari 60 ras ayam saat ini adalah keturunan dari ayam hutan merah liar, asli Asia Tenggara.
Namun, nenek moyang ayam liar berasal dari zaman dinosaurus. Mari kita lihat sejarah menarik hewan ini.
Ayam Berasal Dari Mana?
Pada tahun 2003, ahli paleontologi bernama Jack Horner menemukan fosil Tyrannosaurus Rex berusia 68 juta tahun di sebidang tanah antara Wyoming dan Montana. Setelah pemeriksaan, para ilmuwan menemukan bahwa protein dalam jaringan fosil membuktikan hubungan dengan ayam peliharaan hari ini.
Sementara unggas hutan merah liar dikenal sebagai nenek moyang ayam, unggas hutan abu-abu kemungkinan bertanggung jawab atas kulit kuning ayam modern. Ayam hutan merah adalah burung liar tropis yang dapat terbang jauh lebih baik daripada ayam saat ini.
Setelah burung-burung ini dijinakkan, orang menggunakannya untuk berkelahi, ritual keagamaan, dan pengorbanan. Ayam diperkenalkan ke Eropa selama 8th abad SM, di mana mereka menjadi bagian penting dari ternak Eropa. Ayam kemudian pergi ke Yunani, Afrika, dan Romawi di Italia selatan.
Orang Romawi sangat tertarik menggunakan ayam sebagai sumber makanan untuk militer mereka. Mereka mulai beternak ayam untuk diambil daging dan telurnya. Dengan itu, pembiakan selektif dimulai. Ayam yang dimaksudkan untuk makanan lebih besar, sedangkan lapisan telur lebih ringan dan lebih kecil.
Ketika ayam mencapai Inggris, memakan daging mereka dilarang karena Druidisme, agama Celtic. Ayam di Inggris kemudian digunakan untuk berkelahi.
Demam Ayam
Dari tahun 1845–1855, Amerika Serikat terobsesi dengan ayam yang dikenal sebagai Hen Fever. Ini berkat Ratu Victoria di Inggris. Ayam yang ia pelihara mudah dirawat dan memiliki penampilan yang unik. Orang-orang menjadi terpesona dengan burung-burung di seluruh Inggris. Dia mengirim telur ayamnya ke kerabatnya, yang menimbulkan kegilaan dalam beternak dan menjual ayam. Akhirnya, Demam Hen mencapai Amerika melalui penjelajah Spanyol yang membawa burung-burung itu bersama mereka. Ayam menjadi pemandangan umum di seluruh benua.
Tiba di Amerika Serikat
Pameran unggas pertama di Amerika Serikat diadakan pada tahun 1849. Hal ini semakin menggelitik minat pada ayam, dan para peternak mulai menunjukkan perhatian lebih terhadap ayam mereka. Mereka menganggapnya lebih berharga karena popularitas mereka.
Dikembangkan diet khusus untuk produksi telur dan peningkatan kesehatan ayam. Orang-orang menyadari bahwa ayam bisa menguntungkan.
Industrialisasi
Nyonya. Wilmer Steele dikreditkan untuk industrialisasi ayam di awal 1900-an. Setelah beternak 500 ayam broiler, dia sangat menguntungkan sehingga dia membangun kandang ayam yang cukup besar untuk menampung 10.000 lebih.
Setelah membelah ayam menjadi dua tujuan, produksi daging atau telur, kesehatan ayam meningkat lagi. Ayam bertelur dapat bertelur sepanjang musim dingin sekarang karena efisiensi genetiknya meningkat, begitu pula kualitas daging dari ayam broiler.
Seiring dengan pertumbuhan industri ayam broiler pada pergantian abad ke-20th, ini membantu menciptakan bisnis dan pekerjaan bagi orang-orang di tempat penetasan dan pabrik pakan. Inkubator digunakan untuk membantu menetaskan telur dan menyediakan panas untuk anak ayam.
Ayam Hari Ini
Saat ini, jumlah ayam jauh lebih banyak daripada manusia di dunia, hampir tiga ayam per orang! Orang-orang di seluruh dunia beternak ayam. Pemilik ayam pekarangan lebih berpengetahuan daripada sebelumnya berkat informasi baru tentang pola makan, perilaku, dan kebutuhan ayam. Sementara sebagian besar ayam dipelihara untuk produksi, burung-burung ini juga dapat dengan cepat menjadi hewan peliharaan yang disayangi. Dengan perawatan yang tepat, mereka dapat hidup sampai usia 10–15 tahun.
Apakah Semua Ayam Bertelur?
Semua ayam betina bertelur, dan mereka dapat melakukannya dengan atau tanpa ayam jantan. Jika mereka bertelur tanpa ayam jantan, telurnya akan mandul. Banyak orang berpikir bahwa Anda membutuhkan ayam jantan untuk menghasilkan telur. Ini tidak benar dan hanya dapat menyebabkan lebih banyak ayam jantan diciptakan dan pembiakan berlanjut. Populasi ayam Anda bisa bertambah dengan cepat.
Ayam petelur akan memberi Anda telur segar, dan sebagian besar akan bertelur satu telur per hari. Faktor-faktor dapat mengubah ini, seperti cuaca, kesehatan burung, nutrisi, dan indra pemangsa di sekitar. Banyak ayam mulai menghasilkan lebih sedikit telur saat siang hari kurang dari 12 jam.
Apakah Kita Makan Ayam?
Ayam jantan adalah ayam jantan dan ayam betina adalah ayam betina. Karena kebanyakan orang yang memelihara ayam hanya memelihara betina, ayam adalah yang paling banyak digunakan untuk telur dan daging.
Tidak mungkin mengetahui apakah ayam yang Anda beli di pasar berasal dari burung jantan atau betina. Ketika ayam dibesarkan hanya untuk diambil dagingnya, mereka diproses untuk konsumsi manusia sebelum menjadi dewasa secara seksual. Belum ada perbedaan fisik antara kedua jenis kelamin untuk dapat membedakan jantan dari betina. Pada tahap ini, daging terlihat dan rasanya sama.
Ayam jantan dewasa dapat dan masih dimakan di seluruh dunia. Namun, praktik ini kurang umum di budaya Barat. Ayam betina jauh lebih ekonomis untuk dibesarkan dan digunakan untuk diambil dagingnya. Memelihara ayam dengan ayam jantan berarti masalah pasti akan terjadi. Ayam jantan akan bertarung satu sama lain untuk memperebutkan ayam, dan pembiakan akan memberi Anda lebih banyak ayam daripada yang Anda inginkan. Ayam jantan harus dijauhkan dari ayam di kandang terpisah. Banyak ayam jantan tidak diperlukan jika Anda tertarik untuk beternak ayam. Anda hanya perlu satu atau dua paling banyak. Sangat mudah untuk menjauhkan mereka dari ayam, tetapi lebih sulit untuk memelihara banyak ayam jantan untuk membesarkan mereka untuk diambil dagingnya.
Selain agresi mereka saat dewasa, daging ayam jantan dewasa rasanya berbeda dari ayam. Ini membutuhkan persiapan yang berbeda dan dimasak lebih lama dari daging ayam, menggunakan panas lembab yang lambat. Daging ayam tidak boleh dipanggang. Ini memiliki rasa yang lebih kuat daripada daging ayam. Ini juga lebih keras, lebih keras, dan lebih kering. Terkadang bisa menjadi warna yang lebih gelap.
Pemikiran Terakhir
Ayam telah berkembang jauh dari pengumpul liar menjadi hewan peliharaan. Dengan memahami sejarah mereka, kita bisa belajar untuk lebih menghargai spesies.
Pengetahuan kami tentang kisah mereka telah menghasilkan perawatan burung yang lebih baik. Memperbaiki pola makan, perumahan, dan perawatan medis mereka telah menghasilkan kesehatan dan umur panjang ayam. Orang-orang terus mendapat manfaat dari peningkatan perawatan ayam ini hari ini.
