Ia memiliki bulu, ia bertelur, dan rasanya lezat-tidak, bukan ayamnya, melainkan kalkunnya! Kalkun didomestikasi ribuan tahun yang lalu untuk diambil telur dan dagingnya. Kalkun liar masih berkeliaran di sebagian besar Amerika Utara. Namun saat ini, telur kalkun sudah jarang digunakan untuk makanan. Kalkun bertelur di sarang di tanah, disembunyikan oleh semak-semak. Kita bisa belajar banyak tentang kalkun dengan melihat bagaimana dan di mana mereka bertelur.
Proses Penetasan Kalkun
Sebelum kalkun bertelur, mereka harus mencari pasangan dan membangun sarang. Kalkun secara alami berkembang biak pada bulan Maret atau April dan mulai membangun sarangnya pada waktu yang hampir bersamaan. Sarang kalkun itu sederhana. Induk ayam mencakar cekungan dangkal di tanah untuk bertelur. Setelah itu, induk kalkun bertelur 10-12 telur selama sekitar dua minggu. Setiap telur lebih besar dari telur ayam dan tertutup bintik-bintik coklat. Setelah semua telur diletakkan, sarang tetap hangat selama sekitar 26-28 hari sampai telur menetas.
Di mana Kalkun Liar Bertelur?
Kalkun liar mencari tempat bersarang yang terlindung tetapi memberikan pemandangan yang bagus. Induk kalkun mengangkat kepalanya tinggi-tinggi untuk mencari pemangsa, jadi sarangnya membutuhkan garis pandang yang baik. Jika sedang musim kawin dan Anda terus-menerus melihat seekor kalkun duduk di tempat yang sama, kemungkinan besar ia berada di sarang. Karena kalkun ingin melihat pemangsa mendekat, Anda biasanya dapat melihat mereka saat berada di sarangnya.
Kalkun biasanya tidak bersarang sepenuhnya di tempat terbuka. Sedikit semak-semak adalah perlindungan yang baik terhadap banyak pemangsa yang menyerbu sarang kalkun. Kurang dari setengah sarang kalkun liar akan berhasil menetas. Mereka berisiko terkena rubah, tupai, anjing, sigung, dan banyak hewan lainnya. Itulah salah satu alasan mengapa kalkun bertelur begitu banyak sekaligus.
Bagaimana Peternakan Menghasilkan Telur Kalkun?
Beberapa petani memelihara kalkun domestik untuk diambil telurnya. Tidak seperti kalkun liar, ayam peliharaan biasanya tidak memiliki kesempatan untuk menemukan pasangan jika mereka dimaksudkan untuk bertelur. Itu berarti seperti telur ayam, kebanyakan telur kalkun yang dimakan tidak dibuahi.
Kebanyakan petani telur kalkun adalah petani pekarangan skala kecil. Kalkun mereka akan bertelur di kandang atau di sarang seperti sarang kalkun liar. Petani mengeluarkan telur dari sarangnya saat diletakkan. Dengan begitu, induk ayam tidak akan berhenti bertelur saat memiliki kopling yang cukup besar. Kebanyakan kalkun yang dipelihara untuk telur akan bertelur sekitar dua butir seminggu.
Mengapa Kita Tidak Makan Lebih Banyak Telur Kalkun?
Telur kalkun langka karena beberapa alasan. Bukan karena rasanya yang tidak enak-banyak orang lebih menyukai rasanya daripada telur ayam! Tetapi tidak hemat biaya bagi peternak besar untuk memelihara kalkun untuk telur. Kalkun membutuhkan lebih banyak makanan dan ruang daripada ayam. Mereka juga membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh menjadi dewasa. Dan mereka hanya bertelur beberapa kali dalam seminggu. Ini berarti bahwa setiap telur lebih mahal untuk diproduksi daripada telur ayam. Itu tidak layak bagi kebanyakan petani.
Petani yang memelihara ayam petelur biasanya melakukannya karena mereka menyukai kalkun. Anda sering dapat menemukan telur kalkun untuk dijual di pasar petani, langsung dari orang yang membudidayakannya. Harapkan telur kalkun harganya sedikit lebih mahal daripada telur dari toko! Peternak harus membuatnya sepadan dengan waktu ekstra dan perawatan yang dibutuhkan kalkun.
Pemikiran Terakhir
Ada jutaan kalkun di AS, baik di peternakan maupun di alam liar. Telur kalkun adalah suguhan langka yang dapat ditemukan di peternakan kecil dan pasar petani di seluruh AS. Dan kalkun liar duduk di atas cengkeraman besar telur untuk menetaskannya setiap tahun. Mereka membuat sarang di tanah, biasanya di tempat yang cukup terbuka. Jika Anda tinggal di tempat dengan kalkun liar, awasi menjelang akhir musim semi. Jika beruntung, Anda mungkin akan melihat induk kalkun di atas telurnya.
