Kami tidak akan mengajari Anda apa pun dengan memberi tahu Anda bahwa ayam jantan merujuk pada induk ayam jantan dewasa. Tapi tahukah Anda bahwa ayam jantan juga bisa dimakan? Ini juga merupakan makanan pokok masakan Prancis, terutama coq-au-vin yang terkenal (secara harfiah berarti "ayam jantan dalam anggur"). Namun, sangat tidak biasa menemukan daging ayam untuk makan malam di sebagian besar rumah di Amerika. Namun, rasa dan nilai gizinya mungkin perlu lebih diperhatikan.
Gambaran Singkat Ayam Jago
Berbeda dengan capon, yang dikebiri, ayam jantan memiliki jambul yang khas dan massa otot yang lebih besar karena jumlah hormon pria yang lebih banyak. Ini adalah burung dari ordo Galliformes dan subspesies Gallus gallus domesticus. Jadi, ayam jantan adalah anak ayam jantan yang telah mencapai kematangan seksual (lebih dari 6 bulan).
Juga, karena ayam jantan lebih tua dari ayam, ia lebih besar dan dapat tumbuh hingga 10 pon. Dagingnya lebih kencang tapi juga lebih enak dari daging ayam.
Berapa Nilai Gizi Ayam Jago?
Seperti unggas lainnya, ayam jantan adalah sumber protein yang sangat baik dan berkontribusi pada kesehatan otot dan tulang. Daging ayam, bagaimanapun, lebih gemuk daripada daging ayam. Namun, sebagian besar lemaknya terletak di bawah kulit; oleh karena itu, unggas relatif mudah dikeluarkan setelah matang.
Selain itu, daging ayam juga menyediakan zat gizi mikro, seperti seng dan vitamin kelompok B, terutama vitamin B3.
Seperti Apa Rasa Ayam Jago?
Ayam jantan memiliki daging yang sangat harum dan enak, tetapi lebih kencang dari unggas lainnya. Oleh karena itu, biasanya direbus selama beberapa jam dalam anggur untuk melunakkannya.
Bagaimana Cara Memasak Ayam Jago?
Anda bisa memasak ayam jago dalam rebusan, seperti coq-au-vin yang terkenal. Disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu agar lebih empuk. Kemudian dimasak dalam rendaman dengan tambahan berbagai bumbu, seperti thyme, rosemary, dan bawang putih, atau sayuran seperti wortel, jamur, atau lainnya. Perhatikan agar agar-agar yang dihasilkan dari pemasakan kulitnya mengikat saus yang Anda inginkan untuk menemani hidangan Anda. Hindari merebus atau memanggang daging ayam Anda, karena akan menjadi termakan.
Dengan cara yang sedikit lebih eksotis, ayam jago juga bisa dimasak dengan kari atau dengan campuran bumbu lainnya. Anda bisa menemani ayam Anda dalam saus dengan kentang kukus, nasi, dan pasta segar.
Rooster ridges juga bisa dimakan. Untuk menyiapkannya, cukup masak dalam campuran air asin, tepung, dan jus lemon, sebelum dikikis dan digosok dengan garam (untuk menghilangkan lapisan luarnya), lalu goreng dengan bahan dasar mentega.
Tempat Membeli Daging Ayam Jago
Daging ayam sangat jarang ada di toko grosir. Anda mungkin harus memesannya dari toko daging atau unggas Anda. Begitu Anda menemukan ayam jantan Anda, pastikan untuk menyentuh dagingnya, yang pasti sangat keras. Jika ayam jantan dijual utuh dengan kepala, pastikan jambulnya empuk dan tidak kering. Selain itu, warnanya harus cerah.
Mengapa Makan Ayam Jago Jadi Tidak Biasa di Rumah Orang Amerika?
Kebanyakan orang yang tinggal di rumah Amerika tidak terbiasa makan ayam jago hanya karena sangat jarang ditemukan di toko bahan makanan. Memang, beternak ayam jantan lebih mahal untuk diambil dagingnya daripada beternak ayam sederhana. Selain itu, ayam betina tidak membutuhkan ayam jantan untuk bertelur untuk konsumsi manusia, sehingga jarang ditemukan lebih dari satu atau dua ayam jantan dalam kawanan ayam.
Membungkusnya
Jika Anda cukup beruntung menemukan ayam jago di toko daging favorit Anda, jangan ragu untuk mencoba daging yang terkenal keras namun enak ini. Setelah merendamnya dalam campuran anggur merah dan rempah-rempah, didihkan selama dua atau tiga jam dalam rendaman ini dan kejutkan tamu Anda selama Thanksgiving berikutnya!
