Makanan yang kita makan berkontribusi pada kesehatan kita secara keseluruhan, dan diet seimbang memberi kita lebih banyak nutrisi yang kita butuhkan. Prinsip ini juga berlaku untuk sapi. Jadi, apa yang dimakan sapi? Agar sehat dan menyediakan daging atau susu berkualitas bagi manusia,sapi harus makan hingga 100 pon pakan per hari, terutama terdiri dari jerami (rumput kering atau alfalfa), rumput padang rumput, silase (rumput fermentasi, alfalfa, atau jagung), dan pakan produk sampingan (bungkil kedelai, biji-bijian pembuat bir, atau pakan gluten jagung).
Pakan ini disebut ransum campuran total (TMR) dan sering dikembangkan oleh ahli gizi terlatih. Selain itu, para ilmuwan telah mempelajari subjek ini sejak lama untuk menyempurnakan standar diet bagi sapi yang sehat. Yuk cari tahu lebih detail apa saja menu sapi Amerika Utara dan apa yang membedakan pola makan sapi perah dengan sapi potong!
Apa Perbedaan Antara Sapi Potong dan Sapi Perah?
Sapi potong adalah sapi yang dipelihara untuk produksi daging, berbeda dengan sapi perah, yang digunakan untuk produksi susu. Mereka berasal dari spesies yang sama, tetapi mereka adalah ras yang berbeda dengan karakteristik dan kebutuhan fisik tertentu.
Sapi potong memiliki beberapa ciri morfologi yang membedakannya dengan sapi perah. Sapi yang dipelihara untuk produksi daging lebih kuat, berotot, dan memiliki lebih banyak lemak di seluruh tubuhnya.
Untuk sapi perah, ia lebih kurus, dan struktur tulangnya lebih terlihat. Dia tampak lebih "feminin" daripada sapi potong. Dia juga memiliki ambing yang mengesankan, digunakan untuk produksi susu untuk betisnya.
Karena komposisi tubuh dan fungsinya berbeda, kebutuhan nutrisinya berbeda. Seperti kebanyakan makhluk hidup, diet mereka terdiri dari enam nutrisi penting dasar: air, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Banyak faktor yang mempengaruhi jenis makanan yang diberikan, termasuk sistem pencernaan, lingkungan, umur, jenis kelamin hewan, ukuran, kondisi tubuh, berat badan, ras, genetika, dan tujuan penggunaannya.
Apa yang Dimakan Sapi Perah?
Seekor sapi perah memiliki kebutuhan energi yang tinggi karena ia membakar banyak kalori untuk menghasilkan susu. Jadi, dia bisa makan hingga 100 pon makanan sehari dan minum hingga 30 hingga 50 galon air, yang setara dengan bak mandi yang diisi sampai penuh!
Misalnya, di Amerika Serikat dan Kanada, pakan yang paling umum diberikan kepada sapi perah adalah rumput, berupa jerami atau silase. Sapi juga akan mendapatkan nutrisi penting dari tanaman seperti jagung, jelai, semanggi, jerami alfalfa, gandum, dan kedelai.
Petani dan produsen susu juga dapat memberi mereka ransum campuran total, yang menggabungkan jerami kering, silase, biji-bijian, mineral, dan seringkali makanan produk sampingan lainnya, seperti bungkil kedelai, pakan gluten jagung, biji kapas, bit bubur, dll. Ransum ini biasanya dibuat oleh ahli gizi susu terlatih yang mengoptimalkan nutrisi untuk kesehatan sapi dan produksi susu. Ransum ini berubah seiring dengan tahap laktasi sapi, karena kebutuhan nutrisi hewan berubah tergantung pada produksi susu dan tahap kehamilannya. Misalnya, selama masa menyusui, sapi harus mengonsumsi lebih banyak makanan untuk mempertahankan kebutuhan fisiologis dasarnya dan menghasilkan susu yang cukup.
Ketika sapi itu kering, dia membangun kelebihan cadangan tubuh untuk periode laktasi berikutnya, yang terjadi setelah dia melahirkan anak sapi baru. Bahkan, sapi harus melahirkan setiap tahun untuk terus menghasilkan susu.
Singkatnya, kebutuhan nutrisi sapi perah bervariasi tergantung pada periode laktasi, kekeringan, dan kebuntingan. Karena persyaratan diet yang tinggi ini, ahli gizi susu menghabiskan banyak waktu untuk menyeimbangkan ransum harian mereka.
Apa yang Dimakan Sapi Potong?
Kawanan sapi potong dapat terdiri dari sapi betina, yang menjadi basis kawanan dan menghasilkan anak sapi setiap tahun untuk konsumsi manusia. Beberapa anak sapi dapat dibesarkan untuk dipelihara di peternakan, dan yang lainnya dijual pada usia yang lebih muda di tempat penggemukan.
- Anak sapi yang diberi susu terutama diberi makan susu sapi hingga beratnya mencapai sekitar 550 pon. Pakan ini memberikan warna daging yang pucat, warna yang lebih putih saat dimasak, dan rasa yang lembut.
- Anak sapi yang diberi makan biji-bijian biasanya diberi makan jagung hingga beratnya mencapai sekitar 730 pon. Daging sapi muda yang diberi makan biji-bijian memberikan daging yang empuk dengan rasa yang lembut tetapi warnanya lebih gelap daripada daging sapi muda yang diberi susu.
Pertumbuhan anak sapi tergantung pada genetika, produksi susu induknya, kualitas pakan yang tersedia, dan lingkungannya. Ketika mereka mencapai berat 600 hingga 800 pon, anak sapi dijual untuk pertumbuhan lebih lanjut di tempat pemberian pakan. Dengan demikian, lembu muda digemukkan dengan berat antara 1.300 dan 1.600 pon, yang merupakan berat ideal untuk menghasilkan berbagai potongan daging yang tersedia di pasaran.
Sapi potong tidak harus memiliki tingkat konsumsi pakan yang ditentukan; namun, mereka membutuhkan tingkat makanan yang cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Sapi yang dipelihara untuk konsumsi manusia dapat diberi ransum campuran total berenergi tinggi (seperti sapi perah tetapi dengan tingkat nutrisi yang berbeda), yang dirancang untuk pertumbuhan yang cepat dan otot daging yang optimal. Mereka juga harus makan hijauan berkualitas baik, seperti jerami dan rumput, untuk memastikan nutrisi yang optimal. Selain itu, sapi yang menghasilkan pedet untuk konsumsi manusia memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda-beda sesuai dengan tahap laktasi dan masa kehamilannya. Dalam hal ini, mereka mirip dengan sapi perah.
Singkatnya, sapi potong dan sapi perah membutuhkan kualitas nutrisi yang sama, tetapi jumlah nutrisi yang dibutuhkan berbeda untuk setiap spesies dan fungsinya.
Bagaimana Sapi Mengubah Tumbuhan Menjadi Susu atau Daging?
Sapi adalah ruminansia, yang berarti mereka memiliki kekhasan dibandingkan dengan herbivora lain seperti kuda atau kelinci: mereka memiliki empat kompartemen di perutnya dan dapat membawa makanan kembali dari perut ke mulut untuk dikunyah lagi. Ini disebut perenungan, dan makanan yang dibawa kembali oleh pemamah biak ke mulutnya disebut pemamah biakan. Dengan demikian, sistem pencernaan ruminansia memungkinkan mereka mencerna selulosa yang terkandung dalam rumput, yang tidak dapat dilakukan oleh manusia.
Akibatnya, seekor sapi mengubah makanan yang tidak dapat digunakan oleh manusia (rumput) menjadi makanan bernilai tambah tinggi (daging dan susu).
Pemikiran Terakhir
Sapi adalah ruminansia dengan kemampuan luar biasa untuk mengubah selulosa pada tumbuhan menjadi susu atau daging. Tetapi untuk mencapai proses ini, sapi membutuhkan pakan yang cukup, yang sebagian besar terdiri dari pakan rumput, jerami, silase, dan produk sampingan. Sapi perah dan sapi potong memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda, namun kedua spesies tersebut membutuhkan nutrisi esensial yang sama namun dalam jumlah yang berbeda.
