Jerman memiliki pasar yang berkembang pesat untuk ayam. Baik daging unggas maupun telur dianggap sebagai makanan pokok di negara ini dan telah berlangsung selama bertahun-tahun.
Ayam pertama kali diperkirakan datang ke pantai Eropa oleh orang Fenisia pada milenium pertama SM. Mereka membawa mereka di sepanjang pantai Mediterania dan ke Spanyol. Dari sana, kemudahan beternak ayam untuk produksi pangan menjadi jelas, dan mereka dengan cepat menyebar ke seluruh benua.
Jerman telah memiliki program pemuliaan intensif untuk meningkatkan ciri-ciri tertentu dari ayam pertama ini selama bertahun-tahun. Akibatnya, dunia sekarang harus berterima kasih kepada Jerman atas banyak ras ayam unik. Beberapa dari mereka tidak bertahan selama berabad-abad, tetapi yang populer karena manfaatnya bagi setiap pemelihara unggas. Ini termasuk:
- Ayam Jerman cenderung montok, ayam berdaging
- Mereka sangat mudah beradaptasi dan tangguh
- Ayam membawa banyak telur dan banyak digunakan sebagai ras komersial
Daftar kami menampilkan ayam keturunan Jerman yang masih ada sampai sekarang. Berikut adalah 16 ras ayam Jerman teratas, mulai dari ayam jantan biasa hingga burung hias yang berharga.
16 Bibit Ayam Jerman
1. Ayam Augsburger
Ayam Augsburger saat ini dianggap sebagai jenis ayam peliharaan yang terancam punah. Seperti namanya, peternak ayam pertama kali mengembangkannya di Augsburg di selatan Jerman.
Catatan pertama tentang ayam ini berasal dari awal abad ke-19, dan tampaknya berasal dari ras Prancis, La Fleche. Augsburger adalah ayam cantik dengan bulu hitam pekat dengan lampu kehijauan. Mereka memiliki sisir mawar yang tidak biasa dan merupakan satu-satunya ayam Jerman yang telah dikembangkan di wilayah Bavaria.
2. Bergische Kräher Chicken
Bergishce Kräher tersedia dalam ukuran standar atau versi bantam. Mereka berasal dari Tanah Bergishches di Jerman. Nama ini berasal dari ayam jantan berkokok yang luar biasa panjang, yang bisa bertahan hingga lima kali lebih lama dari keturunan lainnya. Mereka memiliki bulu indah berwarna hitam berlapis emas.
Burung ini memiliki jengger tunggal, cuping telinga putih, dan kaki biru. Mereka adalah trah dengan tujuan ganda, tetapi mereka bertelur kurang dari rata-rata dan cenderung mengeram.
3. Ayam Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm adalah spesies dari tanah Bergishches. Ini adalah salah satu ayam Jerman tertua dan salah satu ras mereka yang terancam punah. Ada versi standar dan bantam dari ayam ini. Standar dianggap sebagai ayam berukuran sedang dengan jengger merah tunggal yang jatuh ke samping. Ada empat warna bulu yang diterima, termasuk Cuckoo, Gold-laced Black, Black, dan Silver-laced Black.
Bergische Schlotterkamm adalah burung dwiguna. Rata-rata, ayam betina bertelur sekitar 150 telur setiap tahun, dengan sedikit kecenderungan untuk mengeram.
4. Bielefelder
Bielefelder, atau Bielefelder Kennhuhn, adalah salah satu ras ayam peliharaan yang lebih umum. Gerd Roth awalnya mengembangkannya pada tahun 1970-an dengan menyilangkan ayam Malines dan Welsumer dengan Plymouth Barred Rock dari Amerika. Ada versi standar dan bantam dari ayam ini.
Bielefelder adalah burung dwiguna yang diproduksi untuk diambil daging dan telurnya. Ayam ini menghasilkan rata-rata 230 telur besar per tahun, dengan berat sekitar 60 gram.
5. Ayam Langshan Jerman
Langshan Jerman berasal dari Croad Langshan, jenis ayam berat yang kemungkinan besar berasal dari Tiongkok. Burung-burung ini pertama kali datang ke Eropa pada tahun 1969 dan kemudian disilangkan dengan Minorca dan Plymouth Rock untuk menciptakan Langshan Jerman. Ayam-ayam ini juga memiliki tujuan ganda tetapi terutama dibiakkan untuk diambil dagingnya karena beratnya. Ayam jantan dapat memiliki berat hingga 10 pon. Mereka memiliki satu sisir dan kaki mereka telanjang dan biru.
6. Italiener / Ayam Leghorn Jerman
Ayam Leghorn, atau Livorno, pertama kali berasal dari Tuscany, Italia. Leghorn Jerman dikembangkan lebih lanjut setelah diekspor pada tahun 1800-an ke negara lain. Mereka terutama digunakan untuk bertelur karena ayam betina bisa sangat produktif. Mereka bertelur putih, rata-rata 280 per tahun. Namun, ayam betina tertentu diketahui dapat mencapai lebih dari 320 telur per tahun, dengan berat sekitar 55 gram.
Leghorn Italia adalah varietas yang paling populer, tetapi Leghorn Jerman telah dibiakkan untuk menambah bobotnya menjadi ayam dengan tujuan ganda.
7. Lohmann Brown
Ayam Lohmann Brown adalah salah satu ayam komersial pertama karena merupakan ras yang sangat mudah beradaptasi dengan efisiensi produksi dan kualitas telur yang tinggi. Mereka juga mulai memproduksi telur jauh lebih awal dari ayam lainnya, biasanya sekitar minggu ke-14.
Ayam Lohmann Brown relatif polos dengan bulu oranye-coklat dan tubuh sedang. Mereka sangat kuat, ramah, dan tidak terlalu bertingkah seperti ayam petelur lainnya, seperti ayam Leghorn.
8. Kraienkopp
Ayam Kraienkopp dikembangkan di daerah perbatasan antara Belanda dan Jerman. Mereka adalah ayam sedang hingga besar dengan bulu lembut langka yang membedakan mereka sebagai burung pertunjukan. Trah Kraienkopp diciptakan dengan menyilangkan Melayu dengan ayam Silver Duckwing Leghorn. Mereka ditampilkan di Belanda pertama kali pada tahun 1920 dan kemudian di Jerman pada tahun 1925.
Kraienkopp cukup langka hari ini karena mereka terutama dikenal sebagai burung pertunjukan dan tidak terlalu berguna. Ayam bertelur putih dan cukup mengeram dengan mereka.
9. Krüper / Creeper Jerman
Krüper, atau German Creeper dalam bahasa Inggris, adalah salah satu ayam menjalar asli Eropa. Ada varietas ukuran standar dan bantam dari ayam ini. Trah ini cukup tua dan pertama kali dikembangkan di Jerman barat. Mereka dideskripsikan pada tahun 1555 dalam “Avium Natura” dan merupakan burung dari Bergisches Land modern.
Ciri yang paling mencolok dari German Creeper adalah kakinya yang pendek. Mereka biasanya hanya tumbuh sepanjang 7 hingga 10 cm dari tanah ke tubuh. Ayam ini bertelur sekitar 180 telur berwarna putih setiap tahun.
10. Lakenvelder
Kaluarga Lakenvelder adalah ayam kampung yang saat ini digolongkan sebagai jenis yang terancam punah. Mereka dikembangkan baik di Jerman maupun daerah terdekat di Belanda. Trah ini cukup tua dan asal-usulnya tidak jelas. Mereka pertama kali direkam pada tahun 1727. Mereka memiliki penampilan yang khas, dengan kepala, leher, ekor, dan sayap hitam pekat. Sisanya berwarna keputihan dengan telur biru.
Lakenvelder terkenal karena bertelur. Karena mereka bukan lagi salah satu lapisan terbaik, popularitas mereka jatuh. Mereka bertelur sekitar 160 telur putih setiap tahun, masing-masing beratnya mencapai 50 gram.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe adalah salah satu ayam peliharaan tradisional yang berasal dari Jerman Utara. Mereka juga umum di Belanda. Burung-burung ini adalah jenis yang cukup langka, dengan hanya 130 peternak yang tercatat pada tahun 2016 dan sekitar 1.000 burung di antara mereka semua.
Burung-burung ini cantik. Mereka memiliki varietas pensil emas dan pensil perak, dan versi bantam seringkali dengan pensil emas. Mereka juga relatif kecil, dengan berat ayam hanya sekitar 6,5 kilogram. Ayam bertelur sekitar 170 telur setiap tahun, rata-rata 55 gram per ekor.
12. Phönix / Phoenix
Ayam Phoenix adalah salah satu ras pertunjukan Jerman. Mereka adalah seekor ayam berekor panjang, tampaknya berjalan dengan jubah hitam yang mengalir mengikuti tubuh berwarna api.
Phoenix awalnya dikawinkan dengan menyilangkan ayam Jepang berekor panjang, mirip dengan spesies Onagadori mereka, dengan keturunan Jerman, sehingga kedua negara sering dipuji atas perkembangannya.
13. Strupphuhn / Frizzle
Trah ayam Frizzle terlihat seperti suaranya. Mereka memiliki bulu yang melengkung atau kusut di sekujur tubuh mereka. Amerika Serikat tidak mengenali mereka sebagai ras karena beberapa ras lain dapat membawa gen yang tidak biasa ini untuk bulu keriting. Tidak banyak yang diketahui tentang ayam-ayam ini, meskipun idenya adalah bahwa gen tersebut pertama kali dibiakkan di Asia dan kemudian dikembangkan di Jerman. Mereka murni digunakan sebagai ayam pameran.
14. Vorwerk
Vorwerk, atau Vorwerkhuhm, adalah ayam ukuran standar dan bantam. Mereka tidak terkait dengan perusahaan Vorwerk Jerman yang memproduksi penyedot debu. Ayam adalah salah satu ras langka dari bulu emas dengan kepala hitam dan bulu ekor.
Mereka tidak lagi umum tetapi ketika Oskar Vorwerk membiakkannya pada tahun 1900. Burung ini mungkin juga dikenal sebagai Golden Lakenvelder karena mereka pertama kali dibesarkan dengan ayam Lakenvelder. Mereka adalah ayam dengan tujuan ganda. Ayam menghasilkan sekitar 170 telur setiap tahun, dan berat ayam jantan bisa mencapai 8 pon.
15. Westfälische Totleger / Westphalia Totleger
Ayam Totleger adalah ayam peliharaan tua yang saat ini terancam punah. Mereka dikembangkan lebih dari 400 tahun yang lalu di Westphalia dan terkait erat dengan ayam Ostfriesische Möwe. Nama ayam ini berasal dari nama asli Alltagsleger yang berarti petelur setiap hari, karena ayam ini sangat subur. Karena pengaruh Jerman Rendah, istilah tersebut berkembang menjadi "Totleger", yang secara longgar diterjemahkan menjadi "bertelur sampai mati". Totleger hadir dalam dua pola bulu yang indah, termasuk pensil emas dan pensil perak.
16. Yokohama
Yokohama memiliki nama yang menipu, membuatnya terdengar seperti negara asalnya adalah Jepang. Sebenarnya, jenis ayam mewah ini berasal dari Jerman dan terkenal dengan warna unik dan bulu ekornya yang panjang.
Hugo du Roi mengembangkannya pada tahun 1880-an dari tanaman hias di Eropa dan kemudian melengkapinya dengan ayam mewah Jepang pada paruh kedua tahun 1950-an. Beberapa dari burung Jepang ini dikirim dari Yokohama, dan nama untuk versi Jerman tetap ada. Ayam betina hanya bertelur sekitar 80 telur kecil setiap tahun, jadi burung-burung ini dipelihara terutama untuk tujuan pertunjukan.
