Ketika Anda mendengar seseorang berbicara tentang daging sapi Wagyu, gambar kemewahan mungkin adalah hal pertama yang muncul di benak Anda. Daging sapi wagyu adalah salah satu daging terbaik di dunia dan terkenal dengan marblingnya yang tebal dan merata. Sayangnya,reputasi ini juga disertai dengan banyak rumor, beberapa di antaranya mengatakan bahwa sapi Wagyu dipijat untuk membantu mendistribusikan kembali lemaknya. Sementarabeberapa petani memijat sapi mereka, alasan di balik itu sama sekali berbeda dan sama sekali tidak wajib.
Tentang Daging Sapi Wagyu
Ada beberapa makanan lezat di dunia makanan. Kaviar, truffle, dan daging sapi wagyu hanyalah beberapa yang terkenal. Mereka diberi label ini karena seringkali langka, sangat lezat, atau sulit didapat.
Meskipun sebagian besar makanan paling mahal dan langka di dunia berasal dari laut, daging sapi Wagyu adalah salah satu yang sangat ingin didapatkan orang.
Daging sapi wagyu pertama kali muncul sekitar 2.000 tahun yang lalu di antara sapi Jepang. Cerita telah diwariskan tentang sapi dan bagaimana mereka diberi makan bir, memainkan musik klasik, dan dipijat. Sementara semua hal ini secara teknis benar, ada lebih banyak konteks yang perlu dipahami.
Mengapa Sapi Wagyu Dipijat?
Pasti ada beberapa petani yang memberi makan bir sapi mereka di musim panas dan memijat sapi mereka, tetapi ini bukan bagian wajib dari memelihara daging sapi Wagyu. Bahkan, sapi lebih sering dipijat untuk menghilangkan stres dari sapi yang tidak bebas berkeliaran di siang hari. Itu sebenarnya tidak ada hubungannya dengan marbling.
Mengapa Daging Sapi Wagyu Mahal?
Wagyu menjadi populer karena distribusi lemak yang fantastis di seluruh otot. Saat dimasak dengan benar, rasanya tidak seperti steak lain yang Anda miliki. Satu steak 16 ons berharga sekitar $240 karenanya.
Ada banyak negara lain yang telah mencoba meniru jenis marbling ini. Namun, hanya Wagyu asli yang berasal dari Jepang.
Apa Perbedaan Wagyu dengan Daging Sapi Biasa?
Perbedaan paling signifikan yang mungkin Anda khawatirkan adalah rasa. Daging sapi wagyu jauh lebih lezat dan memiliki rasa umami yang lebih banyak daripada daging sapi biasa. Distribusi lemaknya juga membuat daging terasa meleleh di mulut.
Apakah Sapi Wagyu Diperlakukan dengan Benar?
Percaya atau tidak, sapi Wagyu diperlakukan jauh lebih baik daripada sapi di Amerika Serikat dan di tempat lain. Sapi-sapi ini hidup di lingkungan yang bebas stres. Mereka diberi makan makanan khusus untuk membantu meningkatkan lemak dalam tubuh, tetapi selain itu, mereka menghabiskan sebagian besar hidup mereka menjadi gemuk dan bahagia.
Pemikiran Terakhir
Tidak semua dari kita memiliki kemewahan menghabiskan banyak uang untuk makan malam daging sapi Wagyu. Jika Anda pernah menemukan diri Anda dalam posisi untuk membelinya, Anda sebaiknya manjakan diri Anda dan lihat apa arti daging sapi yang lezat ini. Cerita tentang bagaimana sapi wagyu diperlakukan mungkin tidak 100 persen benar, namun masih ada kejujuran di baliknya. Sapi-sapi ini masih diperlakukan dengan hormat, dan rasanya yang tak terlupakan membuat mereka menjadi salah satu makanan paling dicari di dunia saat ini.
