Meskipun sapi Tarentaise baru diperkenalkan ke AS pada tahun 1970-an, menjadikannya ras yang relatif baru di Amerika, mereka sudah ada sejak pertengahan abad ke-19. Sifat mereka yang sangat mudah beradaptasi membuat mereka menjadi favorit banyak peternakan di seluruh dunia, bahkan di daerah yang kering dan gersang, seperti Gurun Sahara di Afrika Utara.
Kokoh dan ulet, trah ini mudah dirawat dan terkenal dengan produksi susu dan dagingnya yang lezat. Susu dan daging sapi bukan satu-satunya hal baik tentang trah ini, dan panduan ini akan memperkenalkan semua yang perlu Anda ketahui.
Fakta Singkat Tentang Sapi Tarentaise
| Nama Ras: | Tarentaise |
| Tempat Asal: | Prancis |
| Penggunaan: |
Susu Daging (di luar Perancis) |
| Banteng (Pria) Ukuran: | 1, 600–2, 100 pon |
| Sapi (Betina) Ukuran: | 900–1, 300 pound |
| Warna: | Gandum, tan, atau cokelat kemerahan |
| Umur: | 10–12 tahun |
| Toleransi Iklim: | Sangat mudah beradaptasi |
| Tingkat Perawatan: | Rendah |
| Produksi Susu: |
10, 000 pound Protein tinggi dan lemak mentega |
Asal Usul Ternak Tarentaise
Pada tahun 1857, jenis sapi yang dikenal sebagai Savoyarde diperkenalkan selama pekan raya di Mont Brison. Mereka disebut demikian karena berasal dari wilayah Savoie di Prancis. Baru pada tahun 1861, ketika Kadipaten Savoie diintegrasikan kembali ke Prancis, nama trah diubah menjadi Tarentaise. Nama mereka berasal dari Lembah Tarentaise di bawah pegunungan tempat mereka pertama kali dibesarkan.
Sementara trah Prancis lainnya, seperti Limousin, dibesarkan di daerah cekungan yang subur, Tarentaise masih dipelihara di pegunungan. Mereka satu-satunya ras sapi yang cukup kuat untuk menangani medan.
Ciri Ternak Tarentaise
Trah sapi ini pertama kali dibesarkan di lereng Pegunungan Alpen di atas Lembah Tarentaise, senama mereka. Wilayah ini terkenal dengan kemiringannya yang curam, medan yang kasar, dan vegetasi yang jarang. Karena perubahan ketinggian - antara 1.000 dan 8.000 kaki di beberapa tempat - ras sapi Tarentaise mengembangkan struktur otot yang kuat dan ketangguhan kaki untuk menghadapi medan.
Ini adalah kemampuan alami untuk menangani medan yang kasar dan perubahan suhu yang drastis yang membuat trah ini sangat mudah beradaptasi dengan iklim lain.
Meskipun mereka pertama kali dimaksudkan untuk digunakan sebagai pembiakan sapi perah - dan masih ada di Prancis - sapi jantan Tarentaise berkembang dengan cepat. Daging mereka dikenal memiliki rasa yang unik dan marmer karena struktur otot alami mereka. Banteng dewasa memiliki berat antara 1.600 dan 2.100 pound.
Dengan fokus asli trah ini pada produksi susu, mereka terkenal sangat subur. Meskipun usianya masih muda, sapi Tarentaise memiliki naluri keibuan yang kuat dan jarang membutuhkan bantuan untuk melahirkan, termasuk sapi yang lebih muda.
Sapi tarentaise juga menghasilkan susu berkualitas tinggi yang kaya akan protein dan lemak mentega, sehingga cocok untuk pembuatan keju. Mereka terkenal karena mempertahankan hasil yang tinggi bahkan di lingkungan yang lebih keras, seperti Afrika Utara.
Mereka dapat disilangkan dengan breed sapi Inggris dan Afrika untuk meningkatkan produksi susu, otot, dan kemudahan melahirkan. Ternak tarentaise juga sangat tahan terhadap penyakit dan penyakit yang menyerang ras lain.
Penggunaan
Di A. S. A., sapi Tarentaise digunakan sebagai breed dwiguna untuk produksi susu dan daging. Mereka sering disilangkan dengan sapi Inggris atau Afrika Utara untuk membantu meningkatkan produksi daging dan susu mereka, terutama di daerah gersang seperti gurun Afrika.
Tujuan mereka di tanah air Prancis, bagaimanapun, tetap fokus pada produksi susu, terutama untuk keju jenis Gruyere yang dikenal sebagai Beaufort. Dengan keakraban leluhur mereka dengan lereng curam pegunungan Alpine dan sifatnya yang lebih mantap dibandingkan dengan ras sapi Eropa lainnya, sapi Tarentaise juga digunakan untuk merumput di lereng ski selama bulan-bulan musim panas.
Penampilan & Varietas
Dari segi penampilan, sapi Tarentaise terutama berwarna kecokelatan, dengan pigmentasi lebih gelap di sekitar mata mereka untuk melindungi dari sinar matahari yang terik di daerah Alpen tempat mereka berasal. Meskipun sebagian besar ternak berwarna cokelat, bulunya dapat berkisar dari gandum hingga coklat kemerahan, dengan sapi jantan umumnya lebih gelap daripada sapi. Banteng cenderung juga memiliki tanda yang lebih gelap di sekitar leher dan kepala mereka.
Secara umum, mereka adalah jenis ternak berukuran sedang dengan fisik berotot. Hidung dan kuku mereka berwarna hitam, dengan yang terakhir diperkuat secara alami oleh medan asli mereka. Banteng memiliki dahi yang lebar dan leher yang berkembang dengan baik, sedangkan sapi biasanya berpenampilan lebih kurus.
Meskipun trah ini bertanduk alami, ada varietas yang disurvei di A. S.
Populasi, Persebaran, Habitat
Setelah menjadi breed resmi Prancis pada tahun 1863, Tarentaise perlahan diekspor ke negara lain di seluruh dunia. Meskipun habitat aslinya di Pegunungan Alpen jauh dari gurun Sahara yang gersang, mereka pertama kali diekspor ke Afrika Utara. Kemampuan breed untuk mencari makan dan menangani medan yang kasar memberi mereka kemampuan unik untuk beradaptasi dengan iklim yang keras di Aljazair, Maroko, dan Tunisia.
Sementara sapi Tarentaise dengan cepat menjadi populer di Afrika Utara, sapi Tarentaise tidak diperkenalkan ke AS dan Kanada hingga awal tahun 1970-an.
Apakah Sapi Tarentaise Baik untuk Peternakan Skala Kecil?
Dengan kemampuan beradaptasi alaminya, sapi Tarentaise cocok untuk berbagai situasi. Terlepas dari ukuran dan otot mereka yang berkembang dengan baik, mereka adalah ras yang sangat jinak. Kemampuan mereka untuk mencari makan baik di daerah subur maupun gersang, bersama dengan kemudahan melahirkan juga membuat mereka mudah dirawat.
Baik petani baru maupun berpengalaman di peternakan kecil atau besar bisa mendapatkan keuntungan dari sifatnya yang tenang dan hasil susu yang tinggi.
