Sapi dan kerbau memiliki nenek moyang yang sama, auroch. Selama bertahun-tahun, mereka berkembang menjadi dua spesies berbeda dengan kumpulan subspesies dan keturunan mereka sendiri.
Baik sapi dan kerbau memiliki hubungan dekat dengan manusia sejak mereka didomestikasi ribuan tahun yang lalu. Sekarang, breed khusus dibiakkan untuk tujuan tertentu, seperti memanen daging sapi dan susu.
Ada beberapa ciri khas yang dimiliki sapi dan kerbau yang membuatnya unik satu sama lain. Kami akan membahas perbedaan ini secara mendetail untuk membantu Anda menentukan spesies mana yang tepat untuk Anda.
Perbedaan Visual
Sekilas
Sapi
- Asal: India
- Ukuran: 62–69 inci
- Umur: 18–22 tahun
- Dijinakkan?: Ya (8, 000–10, 000 tahun yang lalu)
Kerbau
- Asal: Asia dan Afrika
- Ukuran: 60–75 inci
- Umur: 25–40 tahun
- Dijinakkan?: Ya (6, 000–7, 000 tahun yang lalu)
Ikhtisar Sapi
Sapi, atau sapi peliharaan, telah bersama manusia selama ribuan tahun. Dengan pembiakan selektif, manusia mengembangkan sapi untuk tujuan yang lebih spesifik. Saat ini, ada lebih dari 1.000 breed sapi yang diakui di seluruh dunia.
Karakteristik & Penampilan
Sapi dibiakkan untuk berbagai tujuan, yang memengaruhi penampilannya. Misalnya, sebagian besar sapi yang dibiakkan untuk diambil dagingnya akan bertubuh kekar dan memiliki leher yang lebih pendek. Di sisi lain, sapi perah lebih kurus, dan betina memiliki ambing yang lebih besar.
Warna dasar sapi adalah nuansa hitam, merah, atau putih. Mereka juga dapat memiliki bintik-bintik atau pola campuran.
Satu studi menemukan tren umum bahwa seiring bertambahnya usia sapi, temperamen mereka kemungkinan besar berubah sesuai dengan jenis kelaminnya. Sapi betina menjadi lebih jinak sementara sapi jantan menjadi lebih tidak terduga.
Dalam hal ternak peliharaan, temperamen sangat penting. Peternak fokus pada pemuliaan selektif untuk menghasilkan ternak yang lebih baik yang beradaptasi dengan baik pada penanganan yang sering. Sangat penting bagi sapi untuk cepat terbiasa dengan interaksi manusia demi keselamatan penangannya. Oleh karena itu, sebagian besar ternak peliharaan memiliki temperamen yang tenang. Meskipun bertubuh besar, mereka cenderung lari dari ancaman daripada menantangnya.
Penggunaan
Secara umum, ras sapi dikelompokkan menjadi tiga jenis:
- Sapi potong
- Ternak perah
- Ternak dwiguna
Sapi potong khusus untuk produksi daging. Di Amerika Utara saja, ada lebih dari 60 jenis sapi potong. Sapi potong yang paling umum di AS adalah sapi Angus.
Orang beternak sapi perah khusus untuk diambil susunya. Sapi perah yang paling umum di AS adalah Holstein-Friesian, yang merupakan jenis sapi ikonik dengan bintik hitam dan putih.
Ternak dwiguna adalah ternak yang berfungsi baik sebagai sapi potong maupun sapi perah. Jenis sapi ini biasanya lebih kecil dari sapi potong dan tidak menghasilkan susu sebanyak sapi perah. Contoh ternak dwiguna adalah Charolais.
Ikhtisar Kerbau
Ada dua jenis utama kerbau-kerbau air dan kerbau tanjung. Banyak orang memasukkan American Buffalo ke dalam kategori kerbau, tetapi sebenarnya itu adalah bison. Salah satu perbedaan utama antara kerbau dan bison adalah bison memiliki punuk. Mereka juga memiliki tanduk yang lebih kecil dan lebih tajam daripada kerbau.
Karakteristik & Penampilan
Ada sekitar 74 jenis kerbau peliharaan yang berbeda. Kerbau jenis ini beratnya bisa mencapai 1 ton. Mereka biasanya berwarna hitam atau abu-abu dan memiliki beberapa garis putih di leher mereka.
Kerbau air sebagian besar dijinakkan, tetapi ada sedikit populasi kerbau liar. Kerbau peliharaan cenderung lembut dan tidak bereaksi buruk saat diperah atau ditunggangi. Namun, kerbau liar memiliki reputasi agresif dan tidak dapat diprediksi.
Kerbau tanjung, atau kerbau Afrika, adalah kerbau terbesar. Mereka mungkin tidak tumbuh setinggi kerbau, tetapi mereka kekar, dan banteng dapat dengan mudah menimbang lebih dari 1 ton. Mereka memiliki mantel hitam, dan laki-laki memiliki satu set tanduk besar di kepala mereka yang dapat tumbuh hingga 5 kaki panjangnya.
Tidak seperti kerbau, kerbau tanjung bukanlah hewan peliharaan. Mereka tidak dapat diprediksi dan dapat menyebabkan kerusakan parah. Mereka bisa sangat berbahaya ketika diprovokasi atau diancam, dan bahkan singa di alam liar tahu untuk tidak main-main dengan kerbau dewasa.
Ada juga kasus kerbau tanjung menyerang manusia. Mereka sangat protektif terhadap kawanan mereka dan tidak takut untuk menyerang jika mereka melihat penyusup menyusup ke kawanan.
Penggunaan
Kerbau peliharaan diternakkan untuk menghasilkan susu dan daging. Beberapa orang juga menggunakannya untuk transportasi karena dapat membawa beban berat. Mereka juga memiliki kuku lebar yang membantu mereka berjalan melewati lumpur dan rawa tanpa tenggelam.
Apa Perbedaan Sapi dan Kerbau?
Sapi dan kerbau peliharaan memiliki beberapa kesamaan, seperti dibesarkan untuk diambil daging dan susunya. Namun, penting untuk diingat bahwa mereka adalah spesies yang berbeda satu sama lain. Berikut adalah beberapa perbedaan umum antara keduanya.
- Ukuran:Meskipun ada ras sapi yang cukup besar, kerbau cenderung lebih besar dan lebih berat. Dalam hal perbandingan pertarungan, kerbau lebih mungkin keluar sebagai pemenang. Mereka memiliki singa dan buaya sebagai musuh alami dan memiliki ukuran, tanduk, dan agresivitas untuk menghadapi tantangan.
- Warna: Sapi dapat memiliki warna hitam, merah, dan putih yang berbeda, dan mereka juga dapat memiliki bintik dan pola. Kerbau tidak memiliki banyak variasi warna, dan sebagian besar ras kerbau berwarna hitam atau abu-abu tua. Beberapa mungkin memiliki garis-garis perak, tetapi seringkali hampir tidak terlihat.
- Tanduk: Sebagian besar kerbau memiliki tanduk yang lebih besar daripada sapi. Tentu saja ada pengecualian, seperti Andole-Watusi dan Texas Longhorn. Namun, pemegang rekor saat ini untuk tanduk terpanjang adalah Kerbau Air Asia, dengan satu set tanduk berukuran 13 kaki dan 9 inci.
- Daging: Meskipun daging sapi populer di AS, banyak negara Asia dan Afrika mengonsumsi lebih banyak kerbau daripada daging sapi. Daging kerbau cenderung lebih ramping dan rasanya lebih gurih daripada daging sapi. Kolesterolnya lebih sedikit daripada daging sapi, jadi bisa menjadi pilihan yang lebih sehat.
Trah Apa yang Cocok untuk Anda?
Secara keseluruhan, sapi dan kerbau memiliki beberapa kesamaan, tetapi mereka memiliki perbedaan signifikan yang mengklasifikasikan mereka sebagai spesies yang berbeda. Kerbau cenderung lebih besar dari sapi dan dibesarkan untuk penggunaan umum, seperti produksi dan transportasi daging dan susu.
Ternak cenderung memiliki praktik pemuliaan yang lebih spesifik, yang telah menghasilkan berbagai macam breed dengan tujuan khusus selama bertahun-tahun. Meskipun beberapa breed sapi ada untuk produksi daging dan susu, sebagian besar sapi akan menghasilkan lebih dari satu produk daripada yang lain.
Kerbau menjadi lebih populer di AS karena sifatnya yang jinak dan meningkatnya popularitas keju mereka, mozzarella di bufala. Namun, sapi masih jauh lebih umum di AS.
Ketika harus memilih ras yang tepat, penting untuk mempertimbangkan tujuan yang Anda maksudkan dan mencari tahu apakah Anda menginginkan sapi potong atau sapi perah. Jika Anda mencari pendamping atau hewan peliharaan, Anda bahkan dapat memilih kerbau air atau jenis sapi yang baik hati, seperti sapi Devon dan Highland. Sapi potong mudah untuk pemula termasuk Black Angus dan Shorthorn.
