Pernah menjadi ras peliharaan yang paling populer, Bronze Turkey tidak lagi disukai pada pertengahan hingga akhir 20th Century, dan sekarang diklasifikasikan sebagai kritis.
Mendapatkan namanya dari lapisan perunggu hingga bulunya, dan dihargai karena produksi dagingnya, dan meskipun tidak sepopuler Kalkun Putih Berdada Lebar, banyak konsumen secara khusus mencari trah ini untuk Thanksgiving dan Makan malam Natal.
Baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang trah ini dan untuk menentukan apakah cocok untuk operasi peternakan Anda.
Fakta Singkat tentang Kalkun Perunggu
| Nama Ras: | Bronze Turkey |
| Tempat Asal: | Inggris |
| Penggunaan: | Daging |
| Ukuran Rusa Jantan (Pria): | 35-38 pon |
| Ukuran Hen (Wanita): | 18-22 pon |
| Warna: | Coklat, tembaga, biru, hijau, perunggu |
| Umur: | 3-7 tahun |
| Toleransi Iklim: | 70°F–80°F |
| Tingkat Perawatan: | Sedang |
| Produksi: | Daging |
Asal Usul Kalkun Perunggu
Diyakini bahwa Kalkun Perunggu berasal dari persilangan antara kalkun liar AS dan yang dibawa pada abad ke-18 oleh pemukim dari Inggris. Persilangan dikembangkan untuk menghasilkan burung yang lebih besar dari kalkun Inggris tetapi lebih mudah diatur daripada yang liar.
Nama Perunggu dimulai pada tahun 1830-an, awalnya dengan Perunggu Point Judith dari Rhode Island, tetapi akhirnya menyebar ke semua jenis burung ini. Perunggu secara resmi diakui sebagai trah pada tahun 1874. Meskipun pada abad ke-20, trah ini terpecah menjadi Perunggu Berdada Lebar dan Perunggu Standar, keduanya biasanya masih disebut sebagai Perunggu.
Karakteristik Kalkun Perunggu
Kalkun Perunggu dapat tumbuh setinggi 4 kaki dan memiliki lebar sayap 6 kaki. Kalkun Perunggu Standar dianggap sebagai keturunan warisan dan ini, pada gilirannya, dijinakkan dengan sangat baik. Mereka bisa bersahabat dengan manusia dan bahkan mungkin mengikuti penjaga, seperti anjing peliharaan. Dengan demikian, spesies ini dapat melindungi anaknya, dan temperamen keseluruhan sering diatur oleh peternak dan jumlah sosialisasi yang dialami burung saat masih muda.
Kalkun Perunggu terlalu besar dan berat untuk bisa terbang dan berjuang untuk melompat. Ini dapat berjalan dengan cepat, bagaimanapun, dan memang membutuhkan banyak ruang untuk berkeliaran. Ini adalah ras yang kuat dan umumnya sehat yang biasanya tidak menderita terlalu banyak penyakit.
Sebagai bagian dari Ark Of Taste Slow Food USA, Standard Bronze Turkey dianggap sebagai makanan warisan yang terancam punah. Artinya, daging bisa sulit didapat konsumen, tetapi itu juga berarti petani bisa mendapatkan harga yang bagus untuk daging Kalkun Perunggu berkualitas baik.
Penggunaan
Penggunaan utama dari trah ini sama dengan trah kalkun lainnya: daging.
Standard dianggap sebagai keturunan warisan dan dikenal memiliki daging gamey yang dapat dianggap kuat.
Broad Breasted tumbuh lebih besar dan menawarkan lebih banyak daging, terutama daging dada. Namun, lebih mahal untuk berkembang biak, dan dagingnya memiliki rasa yang lebih lembut.
Daging kalkun yang lebih lembut cenderung lebih populer tetapi harganya lebih murah daripada daging warisan yang gamey. Ada permintaan untuk kedua jenis daging tersebut, terutama di sekitar musim liburan seperti Thanksgiving, Natal, dan Paskah.
Penampilan & Varietas
Ada dua jenis Turki Perunggu secara resmi:
- Standar– Varian ini lebih mirip dengan Bronze asli dan meskipun telah dikembangkan untuk meningkatkan karakteristik tertentu, varian ini tidak sebesar Broad Breasted. Itu dapat bereproduksi secara alami, dan menghasilkan daging yang lebih kuat dan lebih gemuk. Peternak memang harus menunggu lebih lama sampai kalkun siap untuk disembelih, tetapi dengan rencana pemberian makan yang baik, Perunggu Standar biasanya dapat disembelih dalam waktu 7 atau 8 bulan.
- Broad Breasted – Perunggu Berdada Lebar secara khusus disilangkan dan dibiakkan untuk memiliki dada yang lebih besar, lebih berat, dan menghasilkan lebih banyak daging. Sudah siap untuk disembelih hanya dalam waktu 5 bulan, tetapi dagingnya dianggap lebih lembut dan dijual dengan harga lebih murah. Trah ini juga tidak dapat bereproduksi secara alami, yang berarti harus diinseminasi buatan jika Anda ingin membiakkannya untuk mempertahankan ukuran flok.
Populasi/Distribusi/Habitat
Jumlah pasti dari Kalkun Perunggu tidak diketahui, tetapi diyakini bahwa varian Berkancing Lebar hanya dibiakkan di lima atau enam penetasan di seluruh AS, sedangkan Perunggu Tradisional dipelihara oleh penghobi dan petani di halaman belakang. Pada tahun 1987, diketahui hanya ada 300 ekor indukan ayam yang beredar.
Apakah Kalkun Perunggu Baik untuk Peternakan Skala Kecil?
Beberapa faktor menjadikan Kalkun Perunggu pilihan yang baik untuk pertanian skala kecil:
- Temperamen Tenang– Penangan menyatakan bahwa Perunggu lebih mudah dan lebih tenang untuk disimpan daripada Kalkun Putih yang populer.
- Tidak Dapat Terbang – Perunggu tidak dapat terbang, yang berarti lebih mudah dipertahankan karena tidak terlalu khawatir mereka akan melarikan diri.
- Pilihan Daging – Perunggu Standar menghasilkan daging yang kenyal, sedangkan Perunggu Berdada Lebar lebih lembut dan tersedia dalam jumlah yang lebih banyak. Peternak skala kecil dapat memilih gaya daging yang mereka sukai.
Tapi ada beberapa kerugian dari pengembangbiakan kalkun ini:
- Tidak Dapat Bereproduksi Secara Alami – Standard mampu bereproduksi secara alami, tetapi hal yang sama tidak berlaku untuk Berdada Lebar, yang harus menjalani inseminasi buatan untuk berkembang biak.
- Bulu Hitam – Salah satu alasan White menjadi ras pilihan bagi petani adalah karena bulu pin lebih sulit terlihat setelah dibersihkan, dibandingkan dengan warna gelap yang jelas bulu dari Perunggu.
- Diperlukan Banyak Ruang – Kedua varietas mendapat manfaat dari memiliki ruang untuk berkeliaran, yang berarti Anda harus memiliki lokasi ukuran yang layak untuk kawanan kalkun Anda.
- Lihat Juga: Slate Turki: Gambar, Info, Sifat, dan Panduan Perawatan
Turki Perunggu
Kalkun Perunggu pernah menjadi yang paling populer dari semua ras kalkun peliharaan di AS, telah dibiakkan agar lebih mudah dikelola daripada kalkun liar tetapi lebih besar dari kalkun Inggris yang dibawa oleh pemukim. Hari ini, ini dianggap sebagai jenis yang agak langka, tetapi Standard memiliki daging gamey yang masih dianggap lezat dan dapat dijual dengan harga yang layak di pasar.
