Ayam selalu menjadi burung pilihan bagi orang-orang yang menginginkan daging dan telur segar untuk keluarganya. Tetapi seperti semua bagian kehidupan lainnya, banyak hal berubah. Sementara ayam akan selalu menjadi daging favorit di seluruh dunia, banyak yang memperhatikan bahwa daging bebek dengan cepat naik peringkat.
Bebek, seperti ayam, dapat dengan mudah dirawat di peternakan kecil atau di kandang belakang. Sementara pabrik peternakan mengambil tanggung jawab untuk memasok restoran adiboga dengan daging bebek, wisma-wisma kecil menyadari manfaat memelihara unggas ini untuk diambil daging dan telurnya untuk menafkahi keluarga mereka. Di sini, kita akan melihat lima ras itik pedaging yang paling populer. Jika Anda pikir Anda memiliki apa yang diperlukan untuk beternak bebek di pekarangan Anda, Anda mungkin menemukan ras yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Bagaimana Cara Memilih Daging Bebek yang Tepat?
Jenis bebek apa pun dapat digunakan untuk produksi daging, tetapi jenis bebek tertentu menawarkan lebih banyak daging, lebih sedikit lemak, dan rasa yang lebih baik. Ini adalah breed yang harus Anda pertimbangkan jika Anda berencana memelihara itik untuk tujuan penyediaan daging. Anda juga akan menemukan lebih baik untuk memilih ras bebek yang lebih besar atau “kelas berat” jika Anda berencana untuk memasok daging ke meja Anda atau untuk distribusi lokal.
Bebek yang lebih besar memiliki lebih banyak otot. Ini sangat membantu dalam hal produksi daging. Anda mungkin juga menemukan bahwa sebagian besar ras bebek ini dikenal sebagai ras tujuan ganda. Bebek dwiguna menyediakan daging yang sangat baik dan memiliki produksi telur yang memadai. Ini berarti Anda bisa mendapatkan keuntungan dari memiliki mereka di peternakan Anda dan mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.
Bibit itik yang matang dengan cepat sangat ideal untuk produksi daging. Sebagian besar peternakan kecil atau wisma tidak beroperasi dalam skala yang sama dengan peternakan besar. Ini berarti mereka tidak dapat mengimbangi biaya pemeliharaan itik yang membutuhkan waktu tambahan untuk menjadi dewasa. Bebek yang cepat dewasa membutuhkan lebih sedikit pakan dan perawatan sebelum dapat disembelih dan dagingnya diproses untuk konsumsi keluarga Anda.
Bagaimana Rasanya Daging Bebek?
Anda mungkin mengira daging bebek mirip dengan ayam, tapi itu adalah kesalahpahaman. Daging bebek memiliki rasa yang gamey dan lebih erat hubungannya dengan daging merah. Jika diolah dengan cara yang benar, daging bebek cukup empuk dan memiliki lemak lembab yang beraroma. Metode memasak yang buruk akan meninggalkan konsistensi lemak kenyal dan tidak terasa enak.
Anda juga akan melihat kulit pada daging bebek lebih tebal daripada kulit ayam. Banyak yang mencoba memasak daging ini berjuang dengan memasak kulitnya dengan benar. Dalam beberapa kasus, mereka mungkin memilih untuk menghapusnya selama persiapan daging untuk menghindari masalah yang tidak diinginkan atau daging keras.
Kapan Daging Itik Harus Disembelih?
Kebanyakan ras itik pedaging siap diambil dagingnya pada usia sekitar 7 hingga 8 minggu. Seperti halnya ayam, Anda akan mengolah bebek dengan mencabuti bulunya. Jika metode ini tampaknya bukan sesuatu yang ingin Anda lakukan, metode air mendidih juga bisa digunakan. Dengan metode ini, bebek direndam dalam air panas mendidih setidaknya selama satu menit untuk menghilangkan bulunya. Setelah bulunya dicabut, daging siap diolah.
5 Bibit Bebek Daging Terbaik
Sekarang Anda telah belajar sedikit tentang daging yang diproduksi oleh bebek, mari kita lihat lima bebek daging paling populer untuk dipelihara di peternakan atau wisma. Trah ini memasok banyak daging dan banyak yang dapat dianggap sebagai tujuan ganda dan memberi petani telur krim serta daging yang lezat.
1. Bebek Pekin
Pekin Amerika dengan mudah menjadi bebek daging favorit di Amerika Serikat. Trah itik ini adalah bagian dari kelas berat dan matang dengan cepat. Dalam kebanyakan kasus, daging gelap yang disediakan bebek ini siap untuk disembelih ketika burung mencapai usia 6 minggu di mana beratnya biasanya sekitar 6 pon. Sebuah variasi dari Pekin yang dikenal sebagai Pekin Jumbo dapat mencapai berat hingga 11 pon saat mereka berusia 12 minggu.
Daging yang dihasilkan bebek ini memiliki kandungan lemak yang cukup banyak. Lemak tambahan ini bisa digunakan pada resep lain di dapur membuat bebek ini cukup bermanfaat. Bebek ini juga dianggap tujuan ganda. Ayam betina dapat dengan mudah bertelur hingga 300 telur ekstra besar dalam setahun. Sayangnya, ayam Pekin bukanlah pengasuh terbaik. Jika Anda berencana menetaskan telur untuk melanjutkan pembiakan, inkubator harus dipertimbangkan.
Salah satu keuntungan terbaik memiliki bebek Pekin di peternakan atau wisma Anda adalah kemampuannya mencari makan. Selama bulan-bulan hangat, bebek ini akan dengan mudah menemukan setidaknya setengah dari makanan yang mereka butuhkan. Ini akan menghemat uang feed selama proses penggalangan dana.
2. Bebek Moulard
Moulard dianggap sebagai bebek daging terpopuler kedua. Bebek ini mandul dan tercipta saat ayam Pekin dan muscovy drake dikawinkan. Hasil ini adalah bebek daging yang menawarkan potongan besar dan rasa yang lebih kuat daripada induknya yang membiakkan Pekin.
Moulard terkenal karena menghasilkan daging merah yang lebih garang daripada daging Pekin. Payudara Moulard juga lebih besar dan dalam beberapa kasus, lebih segar. Saat menggunakan daging dari burung ini di meja Anda, Anda akan menemukan dagingnya lebih ramping dibandingkan dengan Pekin dan memiliki lebih banyak lemak daripada Muscovy.
3. Muscovy Duck
The Muscovy Duck adalah pilihan bagi petani atau konsumen daging yang mengharapkan pilihan daging tanpa lemak. Meskipun daging ini memiliki rasa yang kuat, Anda akan menemukan bahwa lemaknya hampir 50% lebih sedikit daripada Pekin dan 99% tidak berlemak. Ini menjadikan Muscovy bebek daging yang enak bagi mereka yang ingin menjalani gaya hidup yang lebih sehat.
Saat memelihara Muscovy di pertanian atau wisma Anda, Anda akan segera menyadari bahwa mereka tidak semudah memelihara Pekin. Sementara mereka mencoba mencari makan, mereka biasanya tidak berhasil. Ini membuat Anda cenderung memenuhi sebagian besar kebutuhan nutrisi mereka. Mereka juga tidak dianggap burung dwiguna karena ayam merupakan petelur yang buruk. Namun, jika Anda memiliki tetangga di sekitar, Muscovy adalah bebek yang bagus untuk dimiliki. Burung-burung ini tidak bersuara dan oleh karena itu tidak ada masalah dengan kebisingan.
4. Bebek Aylesbury
Aylesbury adalah bebek yang populer bagi orang-orang di Inggris Raya. Daging putih yang dihasilkan dari itik ini dikemas dengan rasa dan sangat empuk saat disantap. Sayangnya, bebek ini tidak memiliki jumlah terbesar dan dianggap rentan. Hal ini membuat sulit untuk menemukan peternak.
Untungnya, Aylesbury adalah bebek yang cepat dewasa. Pada usia 7 hingga 9 minggu, sebagian besar ayam betina berbobot sekitar 9 pon sementara jantan bisa sekitar 10. Ayam dianggap petelur yang baik, tetapi menyebut bebek ini tujuan ganda akan menjadi kesalahan mengingat kemampuan duduk mereka yang di bawah rata-rata.
The Aylesbury adalah bebek yang bagus untuk dimiliki di peternakan dan wisma. Bebek-bebek ini tetap sibuk dan mencari makan kira-kira dua pertiga dari nutrisi yang mereka butuhkan. Ini, dan jumlah daging yang mereka berikan, menjadikan mereka bebek yang ideal untuk dimiliki.
5. Bebek Rouen
Bebek daging terakhir yang akan kita lihat adalah Rouen. Bebek ini dikenal dengan persentase lemak yang tinggi pada dagingnya. Lemak ini sering digunakan untuk membuat beberapa masakan di sekitar dapur, termasuk mi. Bebek ini sering disalahartikan sebagai Mallards karena warnanya tetapi jauh lebih besar.
Kedewasaan membutuhkan waktu lebih lama untuk jenis itik ini. Rouens Anda akan membutuhkan setidaknya 14 hingga 21 hari lebih banyak daripada seekor Pekin jika Anda menginginkannya dalam kematangan penuh. Pada saat itu, berat drake dapat mencapai 8 hingga 10 pound sementara ayam beratnya 5 hingga 7 pound. Proses ini mungkin memakan waktu sedikit lebih lama, tetapi daging yang disediakan layak untuk ditunggu.
Rouens tidak dianggap sebagai bebek dwiguna, tetapi mereka sangat dekat. Ayam melakukan pekerjaan di atas rata-rata dalam bertelur dan merupakan pengasuh yang cukup baik. Anda juga akan menemukan bebek ini memiliki watak yang sangat kuat dan mencari makan untuk sebagian besar makanan mereka. Kamu masih harus membantu mereka jika kamu menjadikan mereka bagian dari pertanianmu, tetapi mereka membuat segalanya lebih mudah bagimu karena sifatnya yang jinak.
Perhatikan
Sementara beberapa bebek pandai mencari makan, yang lain tidak. Memberikan daging bebek dengan protein dalam jumlah yang tepat sangat penting jika Anda ingin mereka menjadi gemuk saat mencapai usia dewasa. Selalu sediakan pakan unggas, burung buruan, atau unggas air untuk diberikan kepada bebek Anda. Mereka juga membutuhkan sumber air yang memadai. Namun, untuk anak itik, hanya starter ayam tanpa obat yang terbaik.
Kesimpulan
Tampilan 5 itik pedaging terbaik ini adalah alat yang hebat untuk digunakan saat memutuskan ras mana yang ingin Anda perkenalkan ke peternakan Anda. Pertahankan kemampuan mencari makan, waktu pematangan, dan jenis daging mereka saat membuat pilihan Anda. Ini akan membantu Anda memilih bebek terbaik untuk situasi Anda. Tak lama kemudian, Anda akan memiliki meja berisi daging dan telur yang lezat untuk dinikmati keluarga Anda.
